紅燒焢肉飯
宥宥廚房小料理🐯
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這次料理做法做後步驟,
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紅燒焢肉飯
宥宥廚房小料理🐯
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這次料理做法做後步驟,
跟之前不太一樣,燉煮爌肉的水
我沒有蓋過肉,水位跟食材讓它平行,
最後把醬汁收到稍微收汁,
有點紅燒肉的做法
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料理做法🍳
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鍋內下一匙油,熱鍋,紅蔥頭,薑片,蒜頭,
煸出香味,起鍋備料。
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三層肉下鍋煎至雙面,表面微焦。
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加入二大匙醬油,醬油膏,
一匙紅糖,煎至豬肉上色。
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豬肉移鍋,加入一開始爆香的紅蔥頭,
薑片,蒜頭鍋內,和一大匙紹興酒,
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再加入些許胡椒鹽,加水,水位蓋到食材,
水煮至沸騰,蓋上鍋蓋燉煮約40~50分鐘
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(依照肉的厚度大小調整,燉煮時間)
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開鍋蓋,開中大火,加入些許鹽巴,
煮至醬汁稍微收汁,起鍋。
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爌肉完成再與白飯擺盤,完成。
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備註：
1.
燉煮完成也可以關火放置
一至二小時,讓肉吃進醬汁,
這個步驟可讓肉顏色更加美觀唷。
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